Parcours scientifique - visites scolaires !

Découvrez comment les micro-organismes agissent comme de véritables petites usines au service de notre alimentation. Retrouverez ceux qui fabriquent les aliments qui nous régalent, explorez le rôle de ceux qui participent à notre digestion et identifiez les petits indésirables qui peuvent semer la pagaille dans nos intestins. Et si cette fois l’humain était au menu ? Approchez-vous et observez une amatrice de repas sanguins… mais rassurez-vous, celle-ci ne pique plus !

Proposé par l'unité de recherche Centre d'Infection et d'Immunité de Lille (CIIL).

Reconnaissez des odeurs les yeux fermés et découvrez comment votre odorat influence votre faim et vos choix alimentaires. À travers des défis sensoriels et une véritable expérience de laboratoire, découvrez comment le cerveau interprète les odeurs et pourquoi ce sens joue un rôle important dans notre métabolisme. Une exploration au cœur de la recherche pour comprendre les liens entre odorat, alimentation et santé.

Proposé par l'unité de recherche Récepteurs nucléaires, maladies cardiovasculaires et diabète (RNMCD).

Les carottes rendent-elles vraiment aimable ? Mettez-vous dans la peau d’un journaliste, d’un expert nutritionniste ou encore d’un influenceur et accomplissez votre mission : défendez votre message, influencez les autres participants et essayez d’identifier les objectifs de vos adversaires pour démêler le vrai du faux. Une enquête interactive pour décrypter les informations alimentaires et développer votre esprit critique.

Proposé par l'unité de recherche Groupe d'Études et de Recherche Interdisciplinaire en Information et Communication (Gériico).

Explorez les liens entre alimentation et cancer. En quoi l’alimentation peut influencer la survenue de certains cancers ? Comment les cellules cancéreuses utilisent-elles les nutriments pour soutenir leur croissance ? Plongez au cœur du métabolisme cellulaire et découvrez les mécanismes qui relient nutrition, développement tumoral et prévention.

Proposé par l'unité de recherche Centre de Recherches en Cancérologie (CRC) de Lille.

Pourquoi la coriandre a-t-elle un goût de savon pour certains ? Quelles molécules se cachent dans une feuille verte ? Le sucre peut-il être remplacé ? 
À travers trois ateliers, explorez les mécanismes qui façonnent nos perceptions alimentaires. Génétique, chimie et dégustations vous feront découvrir comment nos papilles, les molécules et notre cerveau interagissent. Une aventure scientifique et gourmande pour les curieux de tous âges.

Proposé par l'unité de recherche Multi-omique et physiopathologie des maladies métaboliques (METAB-OMICS).

Voyagez dans le temps et devenez paléoécologue ! À partir d’un écosystème actuel, imaginez comment se structuraient les relations alimentaires au Paléozoïque ou au Mésozoïque, en milieu marin ou terrestre. Explorez les indices laissés par les animaux disparus et découvrez comment les scientifiques reconstituent leur régime alimentaire à partir de leurs fossiles. Une exploration des écosystèmes passé pour percer les secrets de l’alimentation animale.

Proposé par l'unité de recherche Évolution, Écologie et Paléontologie (EEP).

Découvrez les propriétés étonnantes des liquides du quotidien. Explorez les notions de miscibilité et de densité à partir d’eau, de sirop, d’huile, de vinaigre ou encore de jus de fruits. Construisez une « tour des mélanges » et observez comment certains liquides se combinent tandis que d’autres forment des couches bien distinctes. Analysez la science qui se cache dans notre quotidien !

Proposé par l’unité de recherche Unité de Catalyse et Chimie du Solide (UCCS), accompagnée par la Maison pour la science en Nord-Pas-de-Calais.

Nos sens jouent parfois de drôles de tours à notre cerveau ! Découvrez comment la vue et l’odorat influencent notre perception des saveurs. Des aliments identiques mais de couleurs différentes sembleront-ils avoir le même goût ? Que se passe-t-il lorsque l’on déguste un aliment le nez pincé ? Venez tester vos sens et comprendre comment le cerveau construit notre expérience gustative. Un atelier qui bousculera vos certitudes !

Proposé par l'unité de recherche Lille Neuroscience et Cognition (LilNCog).

Publicités, emballages, campagnes… De nombreux messages cherchent à orienter notre façon de manger. Décryptez les stratégies de communication qui visent à façonner nos perceptions de l’alimentation, entre promesses marketing et recommandations de santé publique. Explorez l’évolution de ces messages au fil du temps et découvrez comment ils essayent d’influencer encore aujourd’hui nos comportements alimentaires. Une immersion au cœur des mécanismes qui tentent d’orienter nos choix de consommation.

Proposé par l'unité de recherche Groupe d'Études et de Recherche Interdisciplinaire en Information et Communication (Gériico).

Conserver la fraîcheur d’un aliment, protéger ses saveurs, éviter les contaminations... les emballages jouent un rôle essentiel dans notre quotidien. Mais comment sont-ils fabriqués et pourquoi utilise-t-on différents matériaux ? Découvrez les secrets des emballages qui protègent nos aliments. Explorez leur conception, leurs propriétés et leur devenir après utilisation.

Proposé par l'unité de recherche Unité Matériaux et Transformations (UMET).

L’eau que nous buvons a-t-elle un goût ? Par quoi est-il influencé et comment l’eau modifie-t-elle notre perception gustative de certains aliments ? Suivez le parcours de l’eau, de la nappe phréatique jusqu’à notre robinet, et découvrez les étapes qui la rendent potable. Explorez l’influence de sa teneur en minéraux sur des plantes comestibles, dégustez différentes eaux et identifiez leurs caractéristiques grâce à des expériences colorimétriques.

Proposé par l’unité de recherche Laboratoire Avancé de Spectroscopie pour les Interactions, la Réactivité et l'Environnement (LASIRE), accompagnée par le Bureau de Recherches Géologiques et Minières (BRGM).

Saviez-vous que des micro-organismes invisibles participent à la fabrication de nombreux aliments du quotidien ? Pain, yaourt, fromage ou choucroute doivent leurs saveurs et leurs textures à la fermentation. Ce phénomène naturel, utilisé depuis des millénaires, permet de conserver les aliments tout en développant de nouveaux goûts. Découvrez comment bactéries et levures transforment nos aliments. Explorez le rôle de la fermentation dans de nombreuses traditions culinaires et les recherches actuelles en alimentation et en santé.

Proposé par l'unité de recherche BioEcoAgro.

Pourquoi une chantilly est-elle légère et une mayonnaise dense alors qu’elles contiennent toutes deux du gras ? Explorez les liens entre goût, texture, structure et composition. Manipulez différentes textures, construisez la « recette » d’un os vivant et découvrez comment l’imagerie et les outils d’analyse de laboratoire révèlent la graisse médullaire, l’organisation osseuse et leurs liens avec la santé.

Proposé par l’unité de recherche MABLab. 

Découvrez les propriétés étonnantes des liquides du quotidien. Explorez les notions de miscibilité et de densité à partir d’eau, de sirop, d’huile, de vinaigre ou encore de jus de fruits. Construisez une « tour des mélanges » et observez comment certains liquides se combinent tandis que d’autres forment des couches bien distinctes. Analysez la science qui se cache dans notre quotidien !

Proposé par l’unité de recherche Unité de Catalyse et Chimie du Solide (UCCS), accompagnée par la Maison pour la science en Nord-Pas-de-Calais.