Parcours scientifique - visites libres !

Découvrez comment les micro-organismes agissent comme de véritables petites usines au service de notre alimentation. Retrouverez ceux qui fabriquent les aliments qui nous régalent, explorez le rôle de ceux qui participent à notre digestion et identifiez les petits indésirables qui peuvent semer la pagaille dans nos intestins. Et si cette fois l’humain était au menu ? Approchez-vous et observez une amatrice de repas sanguins… mais rassurez-vous, celle-ci ne pique plus !

Proposé par l'unité de recherche Centre d'Infection et d'Immunité de Lille (CIIL).

Reconnaissez des odeurs les yeux fermés et découvrez comment votre odorat influence votre faim et vos choix alimentaires. À travers des défis sensoriels et une véritable expérience de laboratoire, découvrez comment le cerveau interprète les odeurs et pourquoi ce sens joue un rôle important dans notre métabolisme. Une exploration au cœur de la recherche pour comprendre les liens entre odorat, alimentation et santé.

Proposé par l'unité de recherche Récepteurs nucléaires, maladies cardiovasculaires et diabète (RNMCD).

Les carottes rendent-elles vraiment aimable ? Mettez-vous dans la peau d’un journaliste, d’un expert nutritionniste ou encore d’un influenceur et accomplissez votre mission : défendez votre message, influencez les autres participants et essayez d’identifier les objectifs de vos adversaires pour démêler le vrai du faux. Une enquête interactive pour décrypter les informations alimentaires et développer votre esprit critique.

Proposé par l'unité de recherche Groupe d'Études et de Recherche Interdisciplinaire en Information et Communication (Gériico).

Explorez les liens entre alimentation et cancer. En quoi l’alimentation peut influencer la survenue de certains cancers ? Comment les cellules cancéreuses utilisent-elles les nutriments pour soutenir leur croissance ? Plongez au cœur du métabolisme cellulaire et découvrez les mécanismes qui relient nutrition, développement tumoral et prévention.

Proposé par l'unité de recherche Centre de Recherches en Cancérologie (CRC) de Lille.

Pourquoi la coriandre a-t-elle un goût de savon pour certains ? Quelles molécules se cachent dans une feuille verte ? Le sucre peut-il être remplacé ? 
À travers trois ateliers, explorez les mécanismes qui façonnent nos perceptions alimentaires. Génétique, chimie et dégustations vous feront découvrir comment nos papilles, les molécules et notre cerveau interagissent. Une aventure scientifique et gourmande pour les curieux de tous âges.

Proposé par l'unité de recherche Multi-omique et physiopathologie des maladies métaboliques (METAB-OMICS).

Voyagez de l’Antiquité à nos jours pour découvrir comment le sel a marqué l’histoire de l’alimentation, du commerce, de l’art et même de notre langage. "Explorez ses différentes formes et couleurs, ses usages culinaires et les étonnantes recettes qui l’ont mis à l’honneur".  Entre dégustations culturelles, objets du quotidien, expressions populaires et représentations artistiques, parcourez l’histoire d’un ingrédient incontournable qui ne manque pas de saveur !

Proposé par les unités de recherche Histoire, histoire de l'art, archéologie, textes, images, sociétés (HARTIS), Centre d'étude des arts contemporains (CEAC), Savoirs, textes, langage (STL) et Laboratoire de génie civil et géo-environnement (LGCgE).

Découvrez la mécanique des fluides à travers la cuisine ! À partir d’expériences simples, observez les étonnantes propriétés des fluides qui composent nos aliments du quotidien. Viscosité, fluides non newtoniens, mélanges et émulsions n’auront plus de secrets pour vous. Entre science et cuisine, cet atelier vous invite à comprendre les phénomènes qui se cachent derrière les textures, les écoulements et les transformations de nos préparations culinaires.

Proposé par l'unité de recherche Unité Mécanique de Lille (UML).

Lorsque nous dégustons un aliment, nos sens envoient une multitude d'informations au cerveau. Goût, odeur, texture, souvenirs et même génétique se combinent pour construire notre perception. Découvrez comment le cerveau intègre les informations de nos sens pour construire notre perception des aliments et influencer nos préférences alimentaires. Explorez ensuite comment l’étude de la mémoire olfactive chez la drosophile, la mouche des fruits, permet aux scientifiques de mieux comprendre les mécanismes de la mémoire.

Proposé par l’unité de recherche RID-AGE.

Nos sens jouent parfois de drôles de tours à notre cerveau ! Découvrez comment la vue et l’odorat influencent notre perception des saveurs. Des aliments identiques mais de couleurs différentes sembleront-ils avoir le même goût ? Que se passe-t-il lorsque l’on déguste un aliment le nez pincé ? Venez tester vos sens et comprendre comment le cerveau construit notre expérience gustative. Un atelier qui bousculera vos certitudes !

Proposé par l'unité de recherche Lille Neuroscience et Cognition (LilNCog).

Publicités, emballages, campagnes… De nombreux messages cherchent à orienter notre façon de manger. Décryptez les stratégies de communication qui visent à façonner nos perceptions de l’alimentation, entre promesses marketing et recommandations de santé publique. Explorez l’évolution de ces messages au fil du temps et découvrez comment ils essayent d’influencer encore aujourd’hui nos comportements alimentaires. Une immersion au cœur des mécanismes qui tentent d’orienter nos choix de consommation.

Proposé par l'unité de recherche Groupe d'Études et de Recherche Interdisciplinaire en Information et Communication (Gériico).

Conserver la fraîcheur d’un aliment, protéger ses saveurs, éviter les contaminations... les emballages jouent un rôle essentiel dans notre quotidien. Mais comment sont-ils fabriqués et pourquoi utilise-t-on différents matériaux ? Découvrez les secrets des emballages qui protègent nos aliments. Explorez leur conception, leurs propriétés et leur devenir après utilisation.

Proposé par l'unité de recherche Unité Matériaux et Transformations (UMET).

L’eau que nous buvons a-t-elle un goût ? Par quoi est-il influencé et comment l’eau modifie-t-elle notre perception gustative de certains aliments ? Suivez le parcours de l’eau, de la nappe phréatique jusqu’à notre robinet, et découvrez les étapes qui la rendent potable. Explorez l’influence de sa teneur en minéraux sur des plantes comestibles, dégustez différentes eaux et identifiez leurs caractéristiques grâce à des expériences colorimétriques.

Proposé par l’unité de recherche Laboratoire Avancé de Spectroscopie pour les Interactions, la Réactivité et l'Environnement (LASIRE), accompagnée par le Bureau de Recherches Géologiques et Minières (BRGM).

Saviez-vous que des micro-organismes invisibles participent à la fabrication de nombreux aliments du quotidien ? Pain, yaourt, fromage ou choucroute doivent leurs saveurs et leurs textures à la fermentation. Ce phénomène naturel, utilisé depuis des millénaires, permet de conserver les aliments tout en développant de nouveaux goûts. Découvrez comment bactéries et levures transforment nos aliments. Explorez le rôle de la fermentation dans de nombreuses traditions culinaires et les recherches actuelles en alimentation et en santé.

Proposé par l'unité de recherche BioEcoAgro.

Voyagez dans le temps et devenez paléoécologue ! À partir d’un écosystème actuel, imaginez comment se structuraient les relations alimentaires au Paléozoïque ou au Mésozoïque, en milieu marin ou terrestre. Explorez les indices laissés par les animaux disparus et découvrez comment les scientifiques reconstituent leur régime alimentaire à partir de leurs fossiles. Une exploration des écosystèmes passé pour percer les secrets de l’alimentation animale.

Proposé par l'unité de recherche Évolution, Écologie et Paléontologie (EEP).

Quelle force créatrice se cache dans un humble grain de riz ? Explorez les nombreuses variétés japonaises de cette céréale, aujourd’hui de plus en plus populaires dans le monde occidental. Découvrez l’histoire de la riziculture, décryptez les idéogrammes liés à l’agriculture et à la nature, et plongez dans les jeux traditionnels ainsi que les univers des anime du Studio Ghibli. Un voyage à la découverte d’un aliment emblématique et de son impact sur nos sociétés.

Proposé par l'unité de recherche Centre d'étude des arts contemporains (CEAC).

Chaque jour, nous utilisons des objets en plastique sans y penser. Pourtant, avec le temps, ils se fragmentent en microplastiques, puis en nanoplastiques invisibles à l’œil nu. Aujourd’hui, ces particules sont présentes dans l’eau, l’air, les sols… et même dans notre corps. Suivez leur transformation, découvrez les substances qu’elles peuvent libérer et explorez leurs effets potentiels sur notre santé et nos écosystèmes.

Proposé par l'unité de recherche Plateformes lilloises en biologie et santé (PLBS).