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Quel avenir pour "les viandes sans viande" ?

Le débat sur la consommation de viande et ses impacts sur notre environnement et notre santé reste peu visible dans la société. Lucie Wiart, docteure en sciences de gestion de l’Université de Lille, a travaillé sur les produits simili-carnés et la place qu’ils occupent entre le marché de la viande et le discours végan.

Réalisation :

Lucie Wiart – docteure en sciences de gestion, LUMEN - Université de Lille

Camille De Visscher et Pauline Leroy – Direction de la Valorisation de la Recherche, Université de Lille

Pierre Valle et Michel Leroy – We Live You