Les substituts de viande - LUMEN / Ramène ta science
Daniel Hennequin aborde aujourd'hui l'émergence des substituts de viande dans la société de consommation.
Dans ce nouvel épisode de Ramène ta science, Daniel Hennequin se penche sur le sujet des substituts de viande.
Un débat est né autour de la consommation de viande de notre société. Des "simili-viandes" ou encore "viandes végétales" ont vu le jour ces dernières années. Ce nouveau marché, proposant des alternatives de consommation, est mis en lumière par l'unité de recherche LUMEN de l'Université de Lille.
Intégration dans le mode de vie, idéologies socio-politiques ou encore habitudes de consommation, diverses questions sont explorées.
Découvrez ce sujet plus en détails grâce au podcast de Daniel Hennequin à retrouver ici : https://sciencesinfusent.univ-lille.fr/podcasts !
